INGREDIENTES:
500 g de carne de jaiba.
400 cc de leche evaporada.
4 rebanadas de pan de molde.
1/2 cebolla picada muy fina.
1/2 cucharadita de orégano seco.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Queso parmesano recién rallado.
Pimienta negra.
Sal de mar.
PREPARACIÓN
Quítele la corteza al pan y póngalo a remojar en la leche evaporada.
Caliente el horno a 180ºC.
Sofría la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el orégano, el pimentón dulce y la sal.
Incorpore la carne de jaiba y el pan remojado previamente procesado con un tenedor o con una Minipimer.
Aliñe la mezcla con pimienta y sal, distribúyala en una budinera o en pailas de greda individuales, cubra con abundante queso y hornee durante unos 20 o 25 minutos, hasta que se doren.
Mucho ojo: el tiempo de cocción depende del tamaño de las fuentes. Mientras más pequeñas, más rápido se cocinan, de manera que preste atención para que no se quemen.
Sirva bien calientes.
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