Haga cortes en la grasa de la pieza de punta de picana.
Precaliente la parrilla.
Sale la carne por el lado de la grasa.
Cocine por el lado de la grasa durante unos 30 minutos a fuego medio.
Dé vuelta la pieza, y sálela por el lado de la carne.
Cocínela unos 20 minutos más.
Deje reposar 5 minutos fuera de la parrilla.
Corte la carne en láminas contra la veta.
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